Trong những năm gần đây, thực phẩm hữu cơ đã trở thành một xu hướng không chỉ tại các quốc gia phương Tây mà còn ngày càng phổ biến ở Việt Nam. Các sản phẩm hữu cơ không chỉ thu hút người tiêu dùng bởi sự an toàn mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội mà chúng mang lại. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ thực phẩm hữu cơ là gì và tại sao chúng lại được ưa chuộng đến vậy. Hãy cùng Hợp Phát Sauna tìm hiểu trong bài viết này.
1.Thực phẩm hữu cơ là gì?
Thực phẩm hữu cơ là các sản phẩm được sản xuất mà không sử dụng hóa chất tổng hợp, phân bón hóa học, thuốc trừ sâu hay thuốc kháng sinh. Những sản phẩm này được trồng hoặc nuôi dưỡng bằng các phương pháp tự nhiên, giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và bảo vệ môi trường. Để được coi là thực phẩm hữu cơ, sản phẩm phải đáp ứng những tiêu chuẩn nghiêm ngặt và không chứa bất kỳ phụ gia nhân tạo nào, từ chất tạo ngọt, chất bảo quản cho đến bột ngọt (MSG).
Thực phẩm hữu cơ có thể là rau củ quả, ngũ cốc, trái cây, thịt, sữa hay các sản phẩm chế biến sẵn như bánh quy, ngũ cốc ăn sáng, sô-đa, và nhiều loại thực phẩm khác. Điều đặc biệt là tất cả những sản phẩm này đều phải đảm bảo không sử dụng hóa chất hay các phương pháp sản xuất có thể gây hại cho sức khỏe và môi trường.

2.Tiêu chuẩn thực phẩm hữu cơ
Tại các quốc gia như Mỹ, để được chứng nhận hữu cơ, sản phẩm phải có ít nhất 95% thành phần hữu cơ. Chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA) là tiêu chuẩn khắt khe nhất, yêu cầu quá trình sản xuất không sử dụng hóa chất tổng hợp, thuốc trừ sâu hay các phương pháp biến đổi gen. Sản phẩm có thể mang nhãn “100% Organic” nếu toàn bộ nguyên liệu là hữu cơ, hoặc nhãn “Organic” nếu ít nhất 95% thành phần là hữu cơ.
Tại Việt Nam, nông sản hữu cơ được sản xuất theo một quy trình nghiêm ngặt, không sử dụng hóa chất độc hại hay công nghệ biến đổi gen, và phải được chứng nhận bởi các tổ chức bên thứ ba để đảm bảo chất lượng. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia sẽ được cấp logo hữu cơ Việt Nam, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và lựa chọn.
3.Phân loại thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ có thể chia thành hai loại chính: thực phẩm hữu cơ từ thực vật và thực phẩm hữu cơ từ động vật.
- Thực phẩm hữu cơ từ thực vật: Các loại rau củ quả hữu cơ không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu. Thay vào đó, người trồng sử dụng phân hữu cơ tự nhiên như phân chuồng, mùn cưa và áp dụng các phương pháp sinh học để kiểm soát sâu bệnh như luân canh cây trồng và trồng xen các loại cây có tác dụng đuổi côn trùng.
- Thực phẩm hữu cơ từ động vật: Các sản phẩm từ động vật như sữa, trứng và thịt được xem là hữu cơ khi động vật được nuôi thả tự do, ăn thức ăn hữu cơ và không sử dụng kháng sinh hay hormone tăng trưởng.
Ngoài ra, một số thực phẩm chế biến sẵn như bánh quy, ngũ cốc hay sô-đa cũng có thể đạt chứng nhận hữu cơ nếu không chứa chất bảo quản, phẩm màu hay chất tạo mùi nhân tạo.

4.Lý do thực phẩm hữu cơ được ưa chuộng
4.1 Không chứa hóa chất độc hại
Một trong những lý do khiến nhiều người chuyển sang sử dụng thực phẩm hữu cơ là vì chúng không chứa hóa chất độc hại. Các loại rau củ quả thông thường thường xuyên phải tiếp xúc với thuốc trừ sâu, phân bón hóa học và thuốc kích thích tăng trưởng. Nếu tiêu thụ lâu dài, những hóa chất này có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như ung thư, dị ứng, trầm cảm, rối loạn hành vi hay giảm trí nhớ. Đặc biệt, với trẻ em, việc sử dụng thực phẩm có chứa dư lượng thuốc trừ sâu có thể làm giảm IQ và gây rối loạn hành vi.
4.2 Bổ sung nhiều dưỡng chất
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng thực phẩm hữu cơ chứa nhiều dưỡng chất hơn thực phẩm thông thường. Ví dụ, các loại rau quả hữu cơ như cà rốt, cải bó xôi hay cà chua có lượng vitamin C và chất chống oxy hóa cao hơn so với các loại trồng theo phương pháp thông thường. Một nghiên cứu từ Đại học California cũng cho thấy cà chua hữu cơ chứa nhiều phytochemicals (hợp chất có tác dụng chống oxy hóa) hơn, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động tiêu cực từ môi trường.
Thực phẩm hữu cơ từ động vật cũng không kém phần hấp dẫn, đặc biệt là thịt và sữa. Thịt từ động vật nuôi theo phương pháp hữu cơ ít béo hơn và có hương vị thơm ngon hơn so với thịt thông thường. Sữa hữu cơ cũng chứa nhiều omega-3, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch.
4.3 Thân thiện với môi trường
Thực phẩm hữu cơ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bảo vệ môi trường. Việc sản xuất thực phẩm hữu cơ giúp giảm thiểu ô nhiễm đất, nước và không khí, đồng thời cải thiện chất lượng đất. Các phương pháp canh tác hữu cơ như luân canh và sử dụng phân bón tự nhiên cũng giúp duy trì sự cân bằng sinh thái và bảo vệ các loài động vật và thực vật hoang dã.
4.4 Giảm nguy cơ dị ứng ở trẻ nhỏ
Một lý do nữa khiến thực phẩm hữu cơ trở thành lựa chọn của nhiều bậc phụ huynh là vì chúng giúp giảm nguy cơ dị ứng ở trẻ em, đặc biệt là trong hai năm đầu đời. Các nghiên cứu cho thấy, trẻ em tiêu thụ thực phẩm hữu cơ ít có nguy cơ mắc phải các chứng dị ứng hay các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường hay bệnh tim mạch sau này.

Với những lợi ích rõ rệt cho sức khỏe và môi trường, thực phẩm hữu cơ đang ngày càng trở thành sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình. Việc lựa chọn thực phẩm hữu cơ không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn góp phần tạo nên một môi trường sống xanh, sạch và bền vững. Chính vì vậy, việc hiểu rõ về thực phẩm hữu cơ và nhận diện các sản phẩm đạt tiêu chuẩn sẽ giúp người tiêu dùng có sự lựa chọn đúng đắn và an toàn cho sức khỏe của mình và gia đình.